Balita

Sa linya sa produksiyon sa pagproseso sa pagkaon, ang taas nga temperatura nga sterilization hinungdanon kaayo.Ang nag-unang target sa sterilization mao ang Bacillus botulinum, nga makahimo og mga hilo nga hinungdan sa makamatay nga kadaot sa lawas sa tawo.Kini usa ka anaerobic bacteria nga dili makasugakod sa init nga mahimong ma-expose sa temperatura nga 121°C.Mawad-an kini sa iyang biolohikal nga kalihokan sulod sa tulo ka minuto, ug mawad-an sa iyang biyolohikal nga kalihokan sa usa ka palibot nga 100°C sulod sa mga 6 ka oras.Siyempre, kon mas taas ang temperatura, mas mubo ang panahon sa pagkaluwas sa bakterya.Sumala sa siyentipikong pagsulay, ang sterilization mas angay sa 121 ℃.Niini nga panahon, ang packaging adunay maayo nga pagbatok sa kainit ug ang lami sa pagkaon medyo maayo.Kung ang pag-sterilize sa 121 ° C, ang kantidad sa F sa sentro sa pagkaon moabot sa 4, ug ang B. botulinum dili makit-an sa pagkaon, nga nagtagbo sa mga kinahanglanon sa komersyal nga sterility.Busa, kung atong i-sterilize ang mga produkto sa karne, ang temperatura kasagarang kontrolado sa mga 121°C.Ang sobra ka taas nga temperatura makadaot sa lami sa pagkaon!

Pamaagi sa sterilization

1. Init nga tubig nga nagpalibot sa sterilization:

Atol sa sterilization, ang tanan nga mga pagkaon sa kaldero matumog na sa init nga tubig, ug ang pag-apod-apod sa kainit labaw pa sa niini nga paagi.

2. Steam sterilization:

Human ibutang ang pagkaon sa kaldero, ang tubig dili una idugang, apan direkta ngadto sa alisngaw aron mapainit.Tungod kay adunay mga bugnaw nga lugar sa hangin sa kolon sa panahon sa proseso sa sterilization, ang pag-apod-apod sa kainit sa niini nga paagi dili ang labing uniporme.

3. Water spray sterilization:

Kini nga pamaagi naggamit sa mga nozzle o mga tubo sa pag-spray sa pag-spray sa init nga tubig sa pagkaon.Ang proseso sa sterilization mao ang pag-spray sa samag-abon nga pormag-balud nga init nga tubig sa ibabaw sa pagkaon pinaagi sa mga nozzle nga gitaod sa duha ka kilid o ibabaw sa sterilization pot.Dili lamang ang temperatura ang uniporme ug wala'y patay nga suok, apan ang pagpainit ug pagpabugnaw nga tulin nga paspas, nga mahimo nga komprehensibo, dali ug lig-on nga pag-sterilize sa mga produkto sa kaldero, nga ilabi na nga angay alang sa sterilization sa mga soft-packaged nga mga pagkaon.

4. Tubig-alisngaw pagsagol sterilization:

Kini nga pamaagi sa sterilization gipaila sa France.Maalamon nga gikombinar niini ang tipo sa singaw ug ang tipo sa shower sa tubig.Usa ka gamay nga kantidad sa tubig ang idugang sa kaldero aron matubag ang circulating spray nga paggamit.Ang alisngaw direkta nga mosulod sa nasud, nga tinuod nga nakaamgo sa mubo nga termino nga taas nga kahusayan, pagtipig sa enerhiya ug pagpanalipod sa kalikopan, ug angay alang sa mga espesyal nga produkto.Sa sterilization.

Panagana

Ang taas nga temperatura nga sterilization hinungdanon kaayo alang sa usa ka planta sa pagproseso sa pagkaon.Kini adunay mosunod nga duha ka mga kinaiya:

1. Usa ka higayon: Ang taas nga temperatura nga sterilization nga trabaho kinahanglan makompleto sa usa ka higayon gikan sa sinugdanan hangtod sa katapusan, nga walay pagkabalda, ug ang pagkaon dili mahimong sterilized balik-balik.
2. Ang abstraction sa sterilization effect: ang sterilized nga pagkaon dili mamatikdan sa mata, ug ang bacterial culture test nagkinahanglan usab og usa ka semana, mao nga imposible nga sulayan ang sterilization effect sa matag sterilized batch sa pagkaon.
Base sa mga kinaiya sa ibabaw, kini nagkinahanglan sa mga tiggama sa:

1. Una, kinahanglan natong buhaton ang maayo sa hygienic uniformity sa tibuok kadena sa pagproseso sa pagkaon, ug pagsiguro nga ang inisyal nga gidaghanon sa bakterya sa matag bag sa pagkaon sa dili pa ang pagputos mao ang patas, aron masiguro ang pagka-epektibo sa natukod nga sterilization formula.
2. Ang ikaduha nga kinahanglanon mao ang pagbaton sa kagamitan sa sterilization nga adunay lig-on nga pasundayag ug tukma nga pagkontrol sa temperatura, ug ipatuman ang natukod nga pormula sa sterilization nga walay kapakyasan ug gamay nga sayup aron maseguro ang sumbanan ug pagkaparehas sa epekto sa sterilization.