Sagol: Lab-as nga baboy 250g (tambok-sa-lean ratio 1: 9), strawberry juice 20g, puti nga linga 20g, asin, toyo, asukar, itom nga paminta, luya, etc
Teknolohikal nga proseso: paghugas sa karne → galinga ang karne → pagkutaw (pagbutang og panimpla ug strawberry juice) → dali nga pagyelo → pagtunaw → pagluto → paghiwa.
Panguna nga mga punto sa operasyon:
(1) Pagkondisyon sa gipreserbar nga karne.Pilia ang baboy nga nakapasar sa health inspection, kuhaa ang connective tissue, mantsa sa dugo, ug uban pa, ug galinga ang tambok ug maniwang nga karne ngadto sa minced meat gamit ang meat grinder.Ibutang ang seasoning ug strawberry juice sa pagkasunodsunod.Idugang ang asin, toyo, asukar, itom nga paminta, toyo, luya, putli nga tubig, ug uban pa. Ang mga materyales sa ibabaw gikutaw pag-usab.Kuhaa ang mga gikutaw nga mga lit-ag ug ibutang kini sa lana nga papel, dayon tabuni sa plastic wrap, ug dayon pugngi ang dughan sa strawberry nga baboy ngadto sa nipis nga hiwa.
(2) Dali nga pagyelo.Ibutang ang sample sa usa ka dali nga freezer ug i-freeze sa -18 ° C.
(3) Pagluto.Kuhaa ang materyal, ibutang kini sa usa ka baking tray, ug ipadala kini sa oven.(Itaas ug ubos nga kalayo, litson sa 150 ℃ sulod sa 5min, unya ibalik sa 130 ℃ sulod sa 10min).I-brush ang giandam nga dugos sa tubig sa gipreserbar nga karne ug ipadala kini sa oven pag-usab (pataas ug ubos nga kalayo, 130 ℃, 5min).Kuhaa kini, tabonan ang usa ka layer sa greased nga papel, ibalik kini sa linuto sa kalaha, brush sa dugos nga tubig, ug sa katapusan ipadala kini sa hudno (pataas ug paubos sa kalayo, 130 ℃, 20min mahimo nga gikan sa hudno).Guntinga ang sinugba nga karne ngadto sa rectangular nga porma.
Oras sa pag-post: Abr-27-2020